葡聚糖酶
b-葡聚糖酶說明
LAMINEX? BG 是由李氏木霉菌株發酵而成的食品級酶制劑，可分解β-葡聚糖、木聚糖（戊聚糖）和相關的碳水化合物。
應用范圍
啤酒、果汁、葡萄酒等。
用量
一般用量:
糖化時(W/W麥芽) 0.01-0.04%
發酵時(麥汁) 5-10ppm
然而，用量取決于反應溫度、時間的長短，用戶可通過實驗來確定最佳用量。
使用說明
為了達到最佳使用效果，建議LAMINEX? BG在糖化下料時或下料后直接加入糖化鍋。
有時β-葡聚糖是主要影響因素時，LAMINEX? BG可在投放酵母前加入冷麥汁中。
若已確定β-葡聚糖是影響啤酒過濾和啤酒濁度的主要因素，LAMINEX? BG可以在啤酒過濾前或過濾時添加以解決問題。
| 物理/化學指標 | |
| 物理性狀 | 液體 |
| 色澤 | 清澈、棕色 |
| 活力 | 865+/-90 AZO BBG U/g |
3655+/-455 IU/g | |
*不同批次間可能有色澤上的差別
| 微生物學指標 | ||||||
| 總菌數 | 少于 50,000/g | |||||
| 大腸菌群 | 少于30個/g | |||||
| 大腸桿菌 | 25 g 中檢不出 | |||||
| 沙門氏桿菌 | 25 g 中檢不出 | |||||
| 霉菌毒素* | 測定呈陰性 | |||||
| 抗生素活性 | 測定呈陰性 | |||||
| *黃曲霉毒素B1， 赭曲霉素A，柄曲霉素，T-2毒素，玉米烯酮。
| ||||||
| 金屬 | ||||||
| 砷(As) | 少于3mg/kg | |||||
| 鉛(Pb) | 少于5mg/kg | |||||
| 重金屬(以Pb計) | 少于30mg/kg | |||||
營養成分
（每100 g中大約的營養價值）
| 熱量 | 120千卡/510千焦 | |
| 蛋白質 | 11- 16g | |
| 脂肪 | <1g | |
| 碳水化合物 | 14-19g | |
| 水分 | 60-70g | |
| 灰分 | 4-6g | |
儲存
應在陰涼、干燥處避光儲存。(最高溫度為10°C/50°F)
包裝
25公斤桶裝。
225公斤桶裝。
1100公斤桶裝。
純度和法規
LAMINEX? BG 符合聯合國糧農組織( FAO )/ 世界衛生組織( WHO )專業委員會及食用化學品法規的標準 。
LAMINEX? BG 由于不同國家在食品工業酶制品使用方面法規規定的不同，本產品應 遵循當地的法 規。如果您需要，可向我們索取有關 產品合法性的文件。
安全和操作
在使用酶的過程中應避免和酶的不 必 要的 接觸。如果酶濺至皮膚上，請立即用水沖洗。如您需要可向我們索 取有關原 料健康和安全的數據。
